Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" du Domaine Parigot est un vin rouge d’exception provenant de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne : la Côte de Beaune. Ce vin, issu du millésime 2017, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région connu pour sa capacité à exprimer toute la complexité et la subtilité du terroir bourguignon. La parcelle "Les Peuillets" est située sur un sol argilo-calcaire qui confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver la pureté du fruit tout en permettant une expression fine et nuancée des arômes.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour produire certains des meilleurs vins de Bourgogne, avec un climat continental idéal marqué par des saisons bien définies. Les étés y sont généralement chauds et les hivers froids. Le sol argilo-calcaire est tout particulièrement propice à la culture du Pinot Noir. Savigny-lès-Beaune porte avec fierté une longue histoire viticole, contribuant à la réputation mondialement reconnue de la Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des accords qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux épices douces, un filet mignon de porc aux morilles ou encore un coq au vin feront des merveilles grâce aux nuances fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon seront également des classiques à ne pas négliger.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et à la texture de s’ouvrir pour une expérience de dégustation optimale. Prendre le temps de décanter le vin avant la dégustation peut également contribuer à révéler toute sa richesse aromatique.
