Vins Savigny-lès-beaune Domaine PARIGOT - LES PEUILLETS - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Cuvée LES PEUILLETS" du Domaine PARIGOT est un vin rouge de Bourgogne, millésime 2022. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils et sa capacité à exprimer le terroir bourguignon. Le vignoble de La Côte de Beaune, où est situé le village de Savigny-lès-Beaune, est un lieu d'exception, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, parfaits pour la culture du Pinot Noir. Cette région historique est renommée pour ses Premiers Crus, et le Domaine PARIGOT, avec son savoir-faire traditionnel, réalise une vinification soignée qui sublime les caractéristiques uniques du millésime 2022.

La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins. La région bénéficie d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens et bénédictins ont joué un rôle central dans le développement de la viticulture bourguignonne. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour produire des vins rouges élégants et raffinés, en grande partie grâce à la diversité de ses sols.

En termes d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru s'associe harmonieusement avec des plats délicats comme un magret de canard aux cerises, un pigeonneau rôti, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon, où le vin entre également dans la préparation du plat, renforçant ainsi sa complexité aromatique. Les fromages affinés de Bourgogne tels que l’Époisses ou le Langres sont également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Offrez-lui quelques minutes d'aération pour révéler toute sa palette aromatique, allant des fruits rouges mûrs aux notes épicées, en passant par des accents boisés délicats procurés par son élevage.