Vins Savigny-lès-beaune Domaine Parigot - Les Peuillets - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Peuillets" 2015 du Domaine Parigot est un vin rouge de Bourgogne, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement fabriqué à partir de Pinot Noir, un cépage typique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2015, bénéficiant d'une météo exceptionnelle, offre des arômes concentrés et une belle structure. La région de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, est célèbre pour produire des vins élégants et équilibrés. Le Domaine Parigot, avec son histoire riche et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est reconnu pour son attention aux détails et sa vinification soignée.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des mets délicats et raffinés qui respecteront ses arômes subtils. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un pâté en croûte aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels que le bœuf bourguignon, sauront également souligner la texture soyeuse et les saveurs fruitées du Pinot Noir.

Avant de déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. En le versant dans le verre, observez sa robe rubis brillant. Au nez, appréciez les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, la dégustation révélera une harmonie entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins fins et une longue finale.