Vins Savigny-lès-beaune Domaine Ardhuy - Aux Clous - 2022

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Aux Clous" 2022 du Domaine Ardhuy est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, caractérisé par un printemps doux et un été chaud, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, offrant ainsi un vin d’une belle concentration aromatique et d’une structure élégante. Les vignes du climat "Aux Clous" bénéficient d’une exposition idéale sur des coteaux argilo-calcaires, procurant finesse et complexité au vin. La vinification au Domaine Ardhuy, très respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces suivies d’un élevage en fûts de chêne, dont une part modérée de bois neuf, pour préserver l’expression du terroir et révéler la délicatesse du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, berceau de grands vins rouges et blancs de Bourgogne, se distingue par son climat continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols riches en argiles et en calcaires offrent aux vins une minéralité raffinée et une grande capacité de vieillissement. Cette mosaïque de terroirs donne des vins à la fois charmeurs, précis et profondément marqués par leur origine. Savigny-lès-Beaune, village historique, est renommé pour ses vins rouges racés, souvent plus souples et fruités que ceux de ses illustres voisins, mais tout aussi dignes d’intérêt.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2022 accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une pièce de bœuf tendre, ou encore un lapin à la moutarde, plat traditionnel de la région. Les volailles de Bresse aux morilles, ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux, sublimeront également sa délicatesse et sa fraîcheur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour révéler toute la palette de ses arômes. Vous pouvez le savourer dès à présent sur la jeunesse et le fruit, ou le laisser évoluer en cave quelques années pour une complexité accrue.