Avis Viniou
Le Viré-clessé 2017 du Château Pascal Bonhomme est une superbe expression du Mâconnais, sous-région de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, souvent élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, reflète le millésime 2017 par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir de Viré-clessé, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, favorise l'épanouissement de vins avec une belle minéralité et une richesse aromatique remarquable. Le domaine Pascal Bonhomme, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, façonne ses vins avec une attention méticuleuse, privilégiant les techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Viré-clessé, envisagez des accords raffinés avec des mets tels que des poissons grillés, des crustacés ou un risotto aux champignons. Les saveurs délicates et minérales du vin se marieront aussi harmonieusement avec des fromages de chèvre ou un poulet à la crème. Pour une expérience locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une quiche aux poireaux, qui feront ressortir ses arômes subtils et sa structure équilibrée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la douceur, avec une finale longue et minérale. C’est un voyage gustatif inoubliable qui vous attend.
