Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2021 du Domaine Mont Épin est un vin blanc de Bourgogne, issu du célèbre terroir du Mâconnais, une région réputée pour ses vins blancs élégants. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par un climat délicat avec des gelées printanières, a nécessité une attention particulière au vignoble, mais a finalement offert des raisins de grande qualité, exprimant une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. La vinification au Domaine Mont Épin met l'accent sur un respect minutieux du fruit, avec un usage modéré du chêne pour préserver la pureté et la typicité du Chardonnay.
Le Mâconnais se distingue par ses paysages ondulants et ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité raffinée. Cette région, baignée par un climat semi-continental aux influences méridionales, profite d'étés chauds et d'hivers rigoureux, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Mâconnais a su garder une tradition viticole ancienne tout en embrassant les techniques modernes de vinification, ce qui contribue au charme et à la qualité des vins produits, notamment dans l'appellation Viré-Clessé, reconnue AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1999.
Pour magnifier ce Viré-Clessé, pensez à des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et sa texture soyeuse. Il accompagnera à merveille des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, ou des poissons blancs en sauce, tel qu'un filet de sole meunière. Des fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, sublimeront également ses arômes délicats et sa minéralité.
Pour profiter pleinement de ce Viré-Clessé 2021, servez-le frais, mais pas trop froid, afin que ses arômes complexes se révèlent. Une température de dégustation idéale se situe entre 10 et 12°C. Veillez à utiliser un verre à vin blanc qui permettra une bonne aération et une libération optimale des arômes.
