Avis Viniou
Le Domaine Mont Épin nous offre ici un Viré-Clessé 2022, blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de cette appellation emblématique du Mâconnais. Le millésime 2022, baigné d’un ensoleillement généreux et d’un climat plutôt clément, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, promesse de richesse aromatique et d’un bel équilibre en bouche. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de la commune de Viré et Clessé confère à ce vin une fraîcheur minérale caractéristique, et la vinification soignée du Domaine Mont Épin, réalisée principalement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de petites notes d’agrumes.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne entre Tournus et Mâcon, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, propice à la culture du Chardonnay. Les sols calcaires, hérités de l’ère jurassique, donnent aux vins blancs une tension minérale et une expression aromatique subtile. Historiquement, le Viré-Clessé est réputé pour ses blancs gourmands, fruités mais toujours d’une grande fraîcheur, incarnant toute la générosité de ce terroir du Sud Bourgogne.
Ce Viré-Clessé 2022 est un partenaire privilégié pour une table raffinée. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème typiquement bourguignonne telle qu’une poularde de Bresse. Les fromages de chèvre régionaux, frais ou affinés, feront également un accord remarquable grâce à la minéralité expressive du vin.
Pour la dégustation, servez ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant de le déguster pour que ses arômes se déploient pleinement dans le verre.
