Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Grande Réserve" 2020 du Château de Vérizet est un vin blanc sec issu de la région viticole de Bourgogne, précisément dans le Mâconnais. Cette cuvée emblématique met en valeur le cépage phare de la région, le Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par son élégance et sa complexité, résultant d'une année caractérisée par des conditions climatiques favorables. Le terroir du Mâconnais, avec son sol calcaire et argilo-calcaire, enrichit le Chardonnay d'une belle minéralité et de nuances fruitées et florales.
La région de Bourgogne a une longue tradition viticole. Le climat y est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une excellente maturation des raisins et donne des vins équilibrés et expressifs. Le Mâconnais, quant à lui, est réputé pour ses vins blancs généreux et chaleureux, bénéficiant d'une exposition optimale.
Pour les accords mets-vins, ce Viré-Clessé se mariera parfaitement avec des plats de poisson tels qu'une truite aux amandes ou un filet de sole meunière. Les fruits de mer, comme les huîtres gratinées, sont également un excellent choix. Pour ceux qui désirent explorer les plats régionaux, associer ce vin avec une gougère bourguignonne ou un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais, apportera un bel équilibre à votre dégustation.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de sublimer ses arômes délicats et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité. Éventuellement, laissez le vin s'aérer quelques minutes en carafe pour qu'il libère toutes ses subtilités aromatiques.
