Le Viré-Clessé “Cuvée Le Belvédère” 2022 du Domaine Gondard-Perrin est un vin blanc sec provenant du Mâconnais, sous-région méridionale de la Bourgogne. Traditionnellement, cette appellation est réputée pour ses vins issus du Chardonnay, cépage qui exprime ici, selon la tradition locale, une grande fraîcheur aromatique et une belle pureté de fruit, sans boisé excessif. Le millésime 2022 offre généralement, en Bourgogne, une matière équilibrée, associant maturité du fruit et vivacité. Selon la pratique locale, la vinification privilégie souvent des fermentations en cuve pour préserver la netteté et l’expression naturelle du raisin, même si certains domaines optent pour un élevage partiel en fûts afin d’apporter complexité et rondeur.
La région de Viré-Clessé s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat tempéré à légère influence continentale, propice à une maturation optimale des raisins. L’histoire de cette appellation récente (créée en 1999) mais issue d’un terroir ancien, met en avant l’élégance et la franchise des vins du sud de la Bourgogne. Les collines exposées sud-est captent généreusement la lumière, favorisant des maturités précoces et des profils aromatiques expressifs, souvent marqués par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et parfois de légères touches minérales.
Ce style de vin blanc sec et fruité s’accorde parfaitement avec des fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais ou le Charolais, ainsi qu’avec des poissons grillés, des viandes blanches en sauce crémée ou des plats bourguignons classiques tels qu’une volaille à la crème et aux morilles. Pour ceux qui apprécient les associations régionales, essayez-le avec une tarte à l’oignon ou un quenelles de brochet sauce Nantua.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé frais mais non glacé, autour de 10 à 12°C, pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture équilibrée. Un léger carafage peut souligner la vivacité et la finesse du millésime 2022.
