Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru 2013 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2013 présente une robe rubis éclatante. Le terroir de la Côte de Beaune, associant un sol calcaire et un climat continental tempéré, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable, mêlant des notes de fruits rouges comme la cerise et la fraise à des nuances subtils d'épices et de sous-bois. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, pendant environ 12 à 18 mois, apporte rondeur et structure tout en préservant la finesse intrinsèque du Pinot Noir.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses terroirs exceptionnels. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. Le sol calcaire de la région, riche en argile et en minéraux, favorise l'expression aromatique et la minéralité des vins, contribuant à leur réputation mondiale.
Pour profiter pleinement de ce Volnay Premier Cru, il est conseillé de le marier avec des mets qui mettent en valeur sa délicatesse et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux airelles, ou des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin s'accordent à merveille avec ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l'Époisses ou le Chaource, révèlent également tout son potentiel.
En termes de dégustation, ce Volnay mérite d'être savouré à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi, afin de mettre en valeur ses arômes délicats. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité.
