Vins Volnay Bouchard Père & Fils - 2009

Avis Viniou

Le Volnay 2009 du domaine Bouchard Père & Fils est un superbe représentant de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge de caractère est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2009 est reconnu pour sa maturité solaire, offrant des raisins parfaitement aboutis et une expression aromatique généreuse. Ce Volnay se distingue par sa vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fût de chêne, afin de préserver l’élégance et la finesse du fruit tout en apportant une touche subtile de boisé.

Volnay est une appellation réputée de la Côte de Beaune, reconnue pour produire des vins parmi les plus fins et soyeux de Bourgogne. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires, riches en oxyde de fer, favorisant la complexité et la profondeur du vin. Cette bande de coteaux bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une bonne exposition à l’est permettant d’atteindre une belle maturité. L’histoire viticole de Volnay est marquée par des siècles de tradition, où la quête de l’élégance et de la subtilité prime sur la puissance.

Ce Volnay 2009 s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec un filet de volaille rôti, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un veau en sauce légère aux morilles. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, cuisinées de façon délicate, sublimeront également la palette aromatique du vin. Quelques fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource, mettront en valeur sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de pivoine et de délicates épices, servez ce Volnay entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra d’ouvrir sa complexité et de l’apprécier sous son plus beau jour.