Vins Volnay Bouchard Père & Fils - 2009

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru 2009 du domaine Bouchard Père & Fils est un classique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2009 a été marqué par une météo exceptionnellement favorable : l’été chaud et ensoleillé a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins concentrés, aux tanins soyeux et à une belle structure. Ce Volnay Premier Cru provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires propices à l’expression détaillée du Pinot Noir. La vinification traditionnelle et l’élevage maitrisé en fûts de chêne participent à la complexité aromatique et à la finesse du vin.

La région de Volnay s’inscrit dans le paysage prestigieux de la Bourgogne, entre Pommard et Meursault, sur la Côte de Beaune. Célèbre pour ses vins rouges d’une élégance inégalée, Volnay offre des crus qui jouent davantage sur la finesse, le floral et le soyeux que sur la puissance. Le sol majoritairement calcaire, parfois mêlé d’argiles légères, favorise l’épanouissement du Pinot Noir, lui conférant un caractère racé, délicat et parfumé. L’histoire de Volnay remonte aux ducs de Bourgogne, et la notoriété de ses Premiers Crus, comme ceux vinifiés par Bouchard Père & Fils, n’est plus à faire.

Ce vin séduira en accompagnement de mets raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des volailles rôties (poulet de Bresse aux morilles), un magret de canard sauce aux airelles, une pièce de veau mijotée ou un filet de pintade farcie aux champignons. Les fromages à pâte molle légèrement affinés comme le Brillat-Savarin ou un soumaintrain s’y marieront agréablement. Pour une expérience régionale, un bœuf bourguignon préparé avec délicatesse mettra en valeur la structure du vin sans occulter sa finesse.

Je vous recommande de déguster ce Volnay Premier Cru 2009 à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes subtils. Ce vin se révèle à maturité, offrant un équilibre parfait entre fruité, épices douces et une délicate touche florale qui caractérise les plus beaux Volnay.