Avis Viniou
Ce Volnay Premier Cru 2022 du Domaine Bernard Delagrange incarne l’élégance typique des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante, traversée de reflets pourpres. Le millésime 2022, marqué par une belle maturation des raisins, offre un nez délicat aux arômes de fruits rouges frais, de violette, de pivoine, avec une subtile pointe épicée et des notes boisées élégantes issues d’un élevage en fûts bien dosé. La bouche, racée et raffinée, révèle une texture soyeuse, une fraîcheur aboutie et des tanins fins, portés par une énergie vibrante propre au terroir de Volnay. Les sols argilo-calcaires caillouteux, associés à une exposition idéale, apportent minéralité et finesse à ce vin sec, d’une allonge remarquable.
La région de Volnay, située en plein cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est renommée pour la délicatesse et la complexité de ses vins rouges, souvent considérés comme les plus gracieux de la Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à une belle maturité du Pinot Noir tout en préservant une belle acidité. Les vignes, âgées et plantées sur des coteaux bien drainés, profitent d’une mosaïque de sols, majoritairement calcaires, qui participent à la finesse des vins. Volnay partage avec ses appellations voisines une histoire viticole riche, liée à la passion de générations d’artisans vignerons.
Ce Volnay Premier Cru accompagnera idéalement une volaille rôtie, un râble de lapin aux champignons, ou encore un filet de veau sauce légère. Du côté des plats régionaux, un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité délicat. Il s’associe aussi très bien à des fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou l’Époisses affinée.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir son bouquet. Dans les premières années, sa fraîcheur fruitée sera mise en avant, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 10 ans, gagnant en complexité et en soyeux.
