Le Volnay Premier Cru 2010 du Domaine Bernard Delagrange est un vin rouge élégant issu exclusivement de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne. Ce millésime, désormais patiné par une belle dizaine d’années d’évolution, révèle toute la délicatesse du terroir de la Côte de Beaune. Le sol majoritairement argilo-calcaire de Volnay confère au vin une structure soyeuse et une grande finesse tannique, tandis que le travail méticuleux du domaine, conjugué à une vinification traditionnelle en cuves ouvertes suivi d’un élevage sous bois, donne naissance à un vin complexe et harmonieux, aux arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise, s’enrichissant de notes de sous-bois, de réglisse et de subtiles touches florales, évoquant la violette. Grâce à sa classification Premier Cru, ce Volnay exprime tout le savoir-faire de la maison Delagrange, conjuguant le fruité du cépage à l’élégance du climat.
Le village de Volnay bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des vents froids par les collines environnantes. La Côte de Beaune est réputée pour ses grands terroirs rouges, dont les Premiers Crus font figure de référence en termes de raffinement et de potentiel de garde. Ancrée dans l’histoire viticole bourguignonne depuis le Moyen Âge, la région profite d’une mosaïque de sols et d’expositions, qui offre au Pinot Noir une expression d’une grande précision et témoin d’un patrimoine vivant.
Pour mettre en valeur la subtilité et la finesse de ce Volnay Premier Cru 2010, privilégiez des accords délicats : un filet de canette rôti accompagné d’un écrasé de pommes de terre à la truffe ou une pièce de veau sauce forestière révéleront toute la palette aromatique du vin. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin légèrement affiné s’associent également de façon harmonieuse. Pour une expérience locale, un œuf en meurette, plat emblématique bourguignon, sera un parfait compagnon.
Servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour réveiller ses arômes tertiaires. À maturité, il offre un plaisir immédiat mais pourra encore se garder quelques années pour les amateurs de nuances plus évoluées.
