Vins Vosne-romanée Joseph Drouhin

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée de la maison Joseph Drouhin est un vin rouge sec emblématique du vignoble bourguignon. Élaboré uniquement à partir de pinot noir, cépage phare de la région, il exprime avec finesse l’élégance et la complexité propres à l’appellation. Bien que la cuvée soit ici non millésimée, la constance recherchée par le domaine s’exprime dans le choix de raisins provenant de différents terroirs au sein de Vosne-Romanée, offrant une harmonie entre la puissance et la délicatesse. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne qui vient souligner sans masquer le caractère du fruit et du terroir.

Vosne-Romanée est sans doute l’un des villages les plus célèbres de la Côte de Nuits, réputé mondialement pour la profondeur et le raffinement de ses vins. Le climat y est continental, avec des hivers frais et des étés modérés, offrant des conditions de maturation idéales au pinot noir. Les sols, composés majoritairement d’argile et de calcaire, associés à une exposition optimale, permettent d’élaborer des vins à la texture soyeuse, marquée par des arômes de fruits rouges, de violette et de subtiles notes épicées, avec une longueur remarquable en bouche. L’histoire de Vosne-Romanée, riche en grands noms, confère à chaque bouteille une dimension presque mythique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez les mets délicats mais savoureux : un magret de canard aux cerises, un filet de veau rôti jus court, ou encore un pigeon farci aux champignons. Les plats bourguignons tels qu’un coq au vin élégant ou un œuf en meurette seront également des compagnons de choix, tout en gardant une certaine légèreté afin de ne pas masquer la subtilité du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Vosne-Romanée entre 15 et 17°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes dévoilera toute la complexité aromatique du pinot noir. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant, mais saura également gagner en harmonie après quelques années de garde dans une bonne cave.