Avis Viniou
Ce Vosne-Romanée 2008 du domaine Joseph Drouhin exprime toute l’élégance et la complexité que l’on attend des grands vins de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce millésime arbore une robe rubis légèrement évoluée, qui laisse apparaître quelques reflets tuilés, typiques d’une belle maturation. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, permet au vin de développer une palette aromatique raffinée : les fruits rouges mûrs (cerise, framboise) rencontrent des notes épicées, de sous-bois, de terre humide et des touches de sous-bois, avec parfois une pointe de réglisse ou de truffe selon l’évolution en bouteille. La structure reste soyeuse grâce à des tanins parfaitement intégrés, tandis que la finale, tout en longueur, signe la noblesse du terroir.
La commune de Vosne-Romanée est l’un des joyaux de la Bourgogne viticole. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental semi-tempéré, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Le sol, composé principalement d’argiles mêlées à des marnes calcaires, confère finesse et profondeur aux vins du secteur. Riche d’une histoire séculaire, Vosne-Romanée abrite certains des plus grands crus du monde ; le terroir y est divisé en multiples climats, chacun avec sa personnalité. Joseph Drouhin, maison fondée en 1880, est reconnue pour la précision de ses vins et sa fidélité à l’expression pure du cépage et du lieu.
Ce vin est idéal pour accompagner une pièce de bœuf maturée (comme une côte de bœuf grillée ou un filet de bœuf en croûte), un canard rôti aux cerises ou encore des cailles aux raisins. Pour rester dans la tradition bourguignonne, osez un coq au vin ou un jambon persillé, qui feront ressortir la fraîcheur et le raffinement du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée (Époisses, Ami du Chambertin) sont aussi de belles options.
Pour une expérience optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température de 15-17°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. À maturité, ce 2008 offre aujourd’hui un équilibre remarquable et une belle complexité, à savourer lors d’un repas raffiné ou d’une occasion spéciale.
