Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2021 de Joseph Drouhin est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Il est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour donner des vins élégants aux arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a favorisé l'acidité et la finesse des tanins, offrant au vin une belle structure et une longue garde. Le terroir de Vosne-Romanée, célèbre pour son sol argilo-calcaire et son microclimat unique, contribue grandement à la complexité et au caractère raffiné de ce vin. Le domaine Joseph Drouhin, établi depuis 1880, est réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et pour produire des vins de grande précision.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des plats rehaussant sa délicatesse, tels qu'un filet mignon de porc aux cèpes, ou un magret de canard aux framboises. Les arômes de fruits rouges mûrs se marieront harmonieusement avec une terrine de gibier. Pour une touche régionale, un coq au vin, préparé traditionnellement avec des champignons de Paris, sera un accord classique et savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Observez la robe brillante et limpide, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois avec une pointe épicée. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les tanins soyeux. Savourez la persistance aromatique qui fait la renommée des grands vins de Bourgogne.
