Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 1995 du Domaine Jafflin est un superbe vin rouge de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin provient principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer le terroir bourguignon de manière exceptionnelle. Le millésime 1995 est connu pour avoir produit des vins élégants, avec une belle structure et un potentiel de garde notable. La vinification traditionnelle met en avant l’expression pure du fruit et des arômes tertiaires qui se développent avec le temps, conférant des notes de sous-bois, de truffe et de cuir distinctives aux vins matures de cette région.
La Côte de Nuits, en Bourgogne, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, reconnue pour ses grands crus en Pinot Noir. Le climat est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les brises fraîches des collines environnantes. Le sol y est riche en argile et en calcaire, ce qui contribue à la complexité des vins produits. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole, produit des vins remarquables qui sont recherché pour leur finesse et leur capacité à vieillir.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, envisagez des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront magnifiquement les nuances du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que des fromages affinés, comme un époisses, feront également de superbes accords. Les tanins soyeux et les arômes évolués se marieront parfaitement avec la richesse de ces mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au préalable pour l’aider à libérer ses arômes complexes, surtout après une si longue garde. Profitez de ce moment unique pour découvrir l’élégance classique de la Bourgogne dans toute sa splendeur.
