Vins Vosne-romanée Domaine Jafflin - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Jafflin propose avec ce Vosne-Romanée 2011 un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, la référence incontournable des grands rouges bourguignons. Le millésime 2011 se distingue par son élégance et sa finesse, porté par une belle fraîcheur grâce à un été tempéré et des vendanges précoces. Ce vin, né sur l’un des villages les plus prestigieux de la Côte de Nuits, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, favorisant une expression profonde et raffinée du Pinot Noir. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et une subtile note boisée.

La Côte de Nuits, berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde, bénéficie d’un climat continental avec des hivers frais, des printemps souvent humides et des étés doux. Cette alternance de températures favorise une maturation lente du raisin, garantissant une remarquable concentration aromatique et une structure élégante. Vosne-Romanée est mondialement reconnu pour la délicatesse de ses vins, où s’unissent intensité, subtilité et longévité. C’est une région au riche passé viticole, patiemment façonnée au fil des siècles par des générations de vignerons passionnés.

Ce Vosne-Romanée 2011 s’apprécie particulièrement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille des volailles rôties comme un chapon aux morilles, un magret de canard sauce aux cerises ou encore une pièce de bœuf grillée. Les plats de la région bourguignonne, tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette, s’accorderont parfaitement à sa texture souple et ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir laissé respirer une à deux heures en carafe. Ainsi, toutes ses nuances aromatiques et sa belle longueur en bouche pourront pleinement s’exprimer.