Le Domaine Jean-Jacques Confuron signe ici un Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaux Monts" 2016, une cuvée d’exception offrant tout le raffinement de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et provient d’un climat premier cru réputé pour ses terroirs argilo-calcaires et son exposition idéale. La vinification, menée dans le respect de la tradition bourguignonne, allie une sélection rigoureuse des raisins, une macération mesurée et un élevage en fûts de chêne, qui confère au vin son élégance et sa complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2016, marqué par la douceur de l’automne après un printemps compliqué, offre des vins d’une grande finesse, aux tanins soyeux et à l’expression délicate du terroir.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, s’étend au sud de Dijon et rassemble certains des plus grands crus rouges du monde. Ici, le climat semi-continental tempéré, les sols complexes et pierreux composés d’argile et de calcaire, et la mosaïque de parcelles expliquent la diversité et la qualité des vins. Vosne-Romanée, en particulier, jouit d’une réputation internationale pour la sensualité et la profondeur de ses Pinots Noirs, magnifiant souvent des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces, portés par une bouche raffinée et persistante.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes, un agneau rôti aux herbes ou encore des volailles truffées seront idéals. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un jambon persillé de la région sauront également mettre en valeur la délicatesse et la profondeur du vin. Côté fromages, choisissez des affinés à pâte molle comme l’Epoisses ou le Chaource.
Servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, dans de grands verres pour en apprécier toute la subtilité. Il mérite une légère aération ou un passage en carafe pour dévoiler toute l’ampleur et la complexité de ses arômes. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur de fruit, ou après quelques années de garde pour apprécier son évolution harmonieuse.
