Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaux Monts" 2014 du Domaine Jean-Jacques Confuron est une cuvée d’exception, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir cultivé sur les parcelles prestigieuses du climat Les Beaux Monts, classé Premier Cru. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur et une maturité équilibrée. Les raisins y sont vendangés manuellement puis triés avec soin, la vinification se fait de manière traditionnelle : macération pré-fermentaire à froid, fermentation sous température contrôlée, puis un élevage rigoureux en fûts de chêne dont une proportion de bois neuf parfaitement maîtrisée afin de sublimer la pureté du fruit et la complexité aromatique du terroir.
S’inscrivant au cœur de la Bourgogne, la Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges parmi les plus raffinés au monde, issus principalement du Pinot Noir. Les sols y sont marno-calcaires, favorisant la concentration et l’élégance du vin, tandis que l’exposition idéale au soleil et la protection naturelle des coteaux offrent des conditions de maturité optimales. Vosne-Romanée, en particulier, est un village au renom séculaire, associé à des crus d’une finesse et d’une longévité incroyables, où l’histoire et la culture du vin sont indissociables.
Ce Vosne-Romanée Premier Cru accompagnera parfaitement des mets délicats comme un filet de canette sauce aux girolles, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou des plats plus traditionnels comme un coq au vin bourguignon. Pour accentuer la finesse aromatique et la texture veloutée du vin, privilégiez également des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un époisses ou un chaource affiné.
Pour apprécier au mieux tout le raffinement de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler pleinement sa palette aromatique complexe et sa bouche soyeuse. Ce vin évoluera avec grâce en cave mais peut déjà offrir un moment de dégustation inoubliable.
