Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaux Monts" 2019 du Domaine Jean-Jacques Confuron est un vin d'exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 s’illustre par sa belle maturité, donnant un vin avec une robe rubis soutenue, brillante. Le terroir de « Les Beaux Monts », exposé à l’est et situé sur des sols argilo-calcaires typiques, permet au Pinot Noir de révéler une palette aromatique raffinée, entre fruits rouges frais (cerise, framboise) et notes plus complexes de violette, de sous-bois et une minéralité précise. La vinification parcellaire, respectueuse de l’expression du millésime, favorise l’élégance et la pureté du fruit tout en préservant une structure tannique fine et soyeuse, caractéristique des plus beaux crus de la Côte de Nuits.
La région de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges, souvent décrits comme la quintessence du Pinot Noir. Le climat y est continental tempéré, offrant des étés chauds et des automnes modérément pluvieux, très favorables à une maturité lente et complète du raisin. Les sols, riches en argiles fines et en calcaire fracturé, confèrent au vin profondeur, fraîcheur et une grande capacité de vieillissement. L’histoire de cette appellation est marquée par une tradition viticole séculaire et une mosaïque de parcelles mythiques ayant bâti la réputation de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Premier Cru de grande élégance, privilégiez une volaille noble comme un suprême de pintade aux morilles ou un filet de canard accompagné de griottines. Les saveurs de gibier à plumes, comme une caille rôtie ou un perdreau, révèleront la finesse aromatique du vin. Côté fromages, préférez des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tel un brillat-savarin affiné, pour ne pas masquer la subtilité du Pinot Noir.
Ce Vosne-Romanée Premier Cru s’apprécie sur la jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité éclatant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde. Servez-le idéalement entre 15 et 16°C après une légère aération pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
