Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2011 du Domaine Confuron-Cotetidot est un vin exceptionnel qui met en valeur le raffinement et la complexité du pinot noir, cépage unique de la Bourgogne. Ce millésime 2011, d’une belle maturité, révèle une expression élégante et racée du terroir Les Suchots, dont la renommée s’appuie sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la subtilité du pinot noir. La vinification au domaine se fait de façon traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, souvent majoritairement neufs, ce qui affine le bouquet du vin tout en respectant sa pureté et sa fraîcheur.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est le berceau des plus grands pinots noirs du monde. Son climat tempéré, avec des influences continentales marquées par des hivers froids et des étés relativement secs, favorise une maturation lente et complète du raisin. L'histoire viticole de Vosne-Romanée est longue et prestigieuse, bénéficiant de terroirs parmi les plus réputés de Bourgogne depuis le Moyen Âge. Les parcelles de premier cru, comme Les Suchots, sont particulièrement recherchées grâce à leur exposition idéale et à leur capacité à donner des vins à la fois puissants, fins et d'une grande longévité.
Ce vin accompagne parfaitement des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou une côte de veau grillée avec des champignons forestiers. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une caille farcie aux morilles ou un coq au vin seront des partenaires de choix, tout comme un fromage doux à pâte molle de type Époisses ou Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots à une température de 16-17°C, en ouvrant la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au bouquet de s’exprimer toute sa complexité et à la texture de s’affiner en bouche.
