Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2017 du Domaine Confuron-Cotetidot se distingue par la noblesse de son cépage, le Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception situé sur la Côte de Nuits, ce vin provient de la parcelle « Les Suchots », reconnue parmi les premiers crus les plus recherchés de l’appellation. Le millésime 2017, réputé pour sa précocité et son équilibre, a offert des raisins mûrs, exprimant finesse et intensité aromatique. La vinification traditionnelle du domaine met l’accent sur des fermentations longues avec un élevage soigné en fûts de chêne, développant complexité et structure tout en préservant la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental, tempéré par la proximité des forêts, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires de Vosne-Romanée confèrent au vin leur texture unique et une minéralité raffinée, tandis que l’histoire du village, haut lieu du Pinot Noir depuis le Moyen Âge, ajoute encore à la magie de ces crus d’exception.
Ce vin élégant offre des arômes complexes de cerise noire, de violette, de sous-bois, relevés par des touches de réglisse et d’épices douces. Sa structure ciselée et ses tanins fins en font un compagnon idéal pour des volailles raffinées comme une poularde truffée, un filet de bœuf en croûte, ou des mets régionaux tels que le coq au vin ou un civet de lapin à la moutarde. Pour les accords plus audacieux, on peut envisager un magret de canard aux cerises ou encore un filet de chevreuil.
Au service, il conviendra de caraféer ce Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2017 au moins une heure pour ouvrir toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 15-17°C afin de révéler sa finesse, son élégance et sa longueur persistante en bouche.
