Vins Vosne-romanée Domaine Confuron-Cotetidot - 1er Cru - Les Suchots

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots du Domaine Confuron-Cotetidot est un excellent représentant de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu du cépage pinot noir, il provient d’un vignoble classé en Premier Cru, situé sur l’un des terroirs les plus renommés de l’appellation. Le climat « Les Suchots » est connu pour son exposition idéale et ses sols à dominante argilo-calcaire, conférant aux vins élégance, structure et potentiel de garde. Bien que ce vin soit indiqué sans millésime précis, il reflète fidèlement la typicité du domaine et du climat : un pinot noir racé, aux arômes raffinés de petits fruits rouges mûrs, d’épices et de violette, offrant une bouche subtilement boisée, profonde et soyeuse, avec une finale persistante sur des tanins fins et bien intégrés.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et étés chauds, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement du pinot noir. Les parcelles en coteaux profitent d’un drainage naturel et d’une excellente exposition, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et la finesse des vins produits. Historiquement, la région est mondialement reconnue pour ses grands crus et premiers crus, réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde. Les vignerons, comme le Domaine Confuron-Cotetidot, perpétuent un savoir-faire ancestral, allié à une approche haute couture de la vinification.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de canard aux cerises, une pièce de veau rôtie aux girolles, ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages à pâte molle affine´s, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, révèleront également tout le potentiel aromatique et la finesse de ce vin.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 17°C. Un verre à vin de Bourgogne, ample, permettra d’exprimer toute la complexité de ce grand pinot noir.