Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2013 du Domaine Confuron-Cotetidot est une expression raffinée de la Bourgogne et de son cépage iconique, le pinot noir. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et un été modéré, a contribué à une vendange relativement tardive, favorisant une bonne maturité phénolique et une forte typicité. Le terroir de l’appellation Les Suchots, classée Premier Cru, offre des sols argilo-calcaires profonds, riches, qui drainent efficacement tout en préservant la fraîcheur. La vinification au Domaine Confuron-Cotetidot privilégie la vendange entière, la fermentation naturelle et un élevage prolongé en fûts, apportant finesse, structure et un toucher boisé parfaitement intégré.
Vosne-Romanée se situe au cœur de la Côte de Nuits, sur un ruban de terroirs historiques qui produisent certains des plus grands pinots noirs du monde. Le climat y est continental, soumis à des hivers frais et des étés tempérés. Le village est réputé depuis le Moyen Âge pour ses cuvées sublimes, développant des vins d’une complexité, d’une élégance et d’une longévité remarquables. Les Suchots est considéré comme l’un des meilleurs climats de l’appellation, offrant un équilibre subtil entre la richesse charnelle de Vosne et la structure droite des crus voisins.
Ce vin s’associera à merveille avec une volaille de Bresse truffée et rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte, accompagné d'une purée de céleri. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un jambon persillé relèveront sa fraîcheur et ses notes épicées. Les fromages à pâte molle affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin lui conviendront également parfaitement.
Votre Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2013 révèle toute sa complexité après une légère aération ou une ouverture préalable d’une heure. Il se dégustera idéalement autour de 16-17°C, température qui sublimera la finesse de son bouquet et la soie de ses tanins.
