Vins Vosne-romanée Domaine Confuron-Cotetidot - 1er Cru - Les Suchots - 2014

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2014 du Domaine Confuron-Cotetidot est une superbe expression du Pinot Noir, cépage unique des rouges de Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, située au cœur du prestigieux climat Les Suchots, ce vin incarne l’excellence de son terroir. Le millésime 2014 a donné naissance à des vins équilibrés, bénéficiant d’un été tempéré suivi d'une fin de saison favorable à la maturité du raisin. La vinification chez Confuron-Cotetidot s’attache à révéler la pureté aromatique du cépage et la complexité du terroir, les vins sont souvent élaborés sans soutirage systématique afin de préserver leur structure et finesse.

La Côte de Nuits, dans le vignoble de Bourgogne, est mondialement reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges à base de Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Vosne-Romanée, associés à un microclimat frais mais ensoleillé, donnent des vins délicats, raffinés et à la remarquable longévité. L’histoire viticole de la région est ancienne ; les moines de l’Abbaye de Saint-Vivant y ont établi une tradition de qualité dès le Moyen Âge. Vosne-Romanée est souvent considérée comme le joyau de la Côte de Nuits, produisant des vins à la fois puissants, élégants et d'une complexité aromatique rare.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée Les Suchots 2014, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Un filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou un civet de lapin à la bourguignonne seront autant de choix judicieux. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses affineront encore l’accord. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette constitueront également des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une aération en carafe une heure avant service permettra d’exprimer toute l’élégance, la profondeur et la délicatesse de ce Premier Cru de Bourgogne. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.