Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2012 du Domaine Confuron-Cotetidot est une cuvée remarquable qui met en valeur toute la finesse du terroir bourguignon. Vinifié exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge affiche une belle concentration, complétée par des notes complexes provenant d'un élevage soigné. Le millésime 2012, marqué par des conditions météorologiques parfois compliquées, a finalement donné naissance à des vins équilibrés, dotés d'une grande pureté aromatique et d’une structure élégante. Les raisins de la parcelle Les Suchots, classée Premier Cru, bénéficient d'une vinification traditionnelle, souvent peu interventionniste afin de préserver l’expression du terroir.
La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses vins rouges racés issus majoritairement de pinot noir. Vosne-Romanée occupe une place à part avec ses sols argilo-calcaires, mêlés de graviers et riches en marnes, propices à donner des vins tout en subtilité et en profondeur. Le microclimat local, protégé des vents par les combes, favorise une maturation lente et optimale du raisin, ce qui confère au vin équilibre, densité et potentiel de garde exceptionnel. Au fil des siècles, la région s’est forgé une réputation inégalée, les crus de Vosne-Romanée étant recherchés pour leur volupté et leur complexité.
Ce Premier Cru Les Suchots se mariera parfaitement avec des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou encore une côte de veau grillée. Il accompagnera également à merveille des gibiers à plume rôtis ou des volailles truffées, typiques de la cuisine bourguignonne. Pour un accord végétarien raffiné, pensez à des champignons sauvages ou un risotto à la truffe.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 17°C après une légère aération. Une ouverture une à deux heures avant dégustation permettra aux arômes de se déployer, dévoilant toute la richesse et la complexité de ce très beau Premier Cru.
