Avis Viniou
Le Domaine Confuron-Cotetidot signe ici une superbe cuvée Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2016, un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2016 se distingue par la finesse de son fruit, sa profondeur aromatique et une structure élégante, portée par des tannins racés. Sur le terroir prestigieux des Suchots, caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlant marnes et graviers, la vigne bénéficie d'une parfaite exposition qui favorise la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. La vinification, respectueuse et traditionnelle, vise à mettre en valeur l’expression du cru, avec des élevages en fûts de chêne bien maîtrisés pour souligner la complexité sans jamais masquer la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, cœur de la Bourgogne et patrie de certains des plus grands vins rouges du monde, s’étend au nord de la Côte d’Or. Ce vignoble prestigieux est réputé pour son climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, propices au développement optimal du Pinot Noir. L’histoire des vins de Vosne-Romanée est marquée par une quête inlassable de l’excellence, et les crus tels que Les Suchots s’illustrent par leur capacité à allier puissance et raffinement, dans une harmonie idéale.
Ce grand vin appellera à table des mets subtils, capables de mettre en valeur sa palette complexe. Il s’accordera à merveille avec un filet de bœuf Rossini, un carré de veau rôti, voire un magret de canard sauce aux cerises. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un coq au vin à la bourguignonne ou de belles volailles de Bresse truffées. Les fromages affinés à croûte lavée ou fleurie comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin offriront également de beaux moments de dégustation.
Pour pleinement apprécier toute la subtilité de cette cuvée Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2016, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure si le vin paraît encore jeune. Ainsi, sa palette aromatique s’exprimera pleinement, dévoilant notes de petits fruits rouges, épices douces et une touche boisée parfaitement intégrée.
