Ce Vosne-Romanée 2023 signé Jérôme Chezeaux incarne toute la finesse et l’élégance attendues des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir réputé pour ses expressions subtiles, ce vin sec révèle généralement une robe rubis profonde, annonçant un nez raffiné sur des notes de fruits rouges et noirs — souvent la cerise, la framboise, la mûre — relevées de nuances épicées, florales et parfois légèrement boisées quand l’élevage en fût se fait sentir. La bouche, tout en délicatesse, s’appuie sur une trame tannique soyeuse et une grande persistance aromatique. 2023 étant un millésime récent, le vin révèle une belle fraîcheur et une vivacité prometteuse, et il pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.
La commune de Vosne-Romanée, cœur vibrant de la Côte de Nuits, jouit d’un terroir unique où l’orientation optimale des coteaux, l’altitude modérée et les sols marno-calcaires donnent naissance à des vins mythiques. Le climat continental bourguignon, marqué par des hivers froids et des étés chauds modérés, favorise une maturation lente du raisin, ce qui se traduit par une belle complexité et une expression nuancée du terroir. L’histoire prestigieuse de la région, ponctuée par la présence de domaines renommés et de climats classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, fait de chaque bouteille un véritable morceau d’histoire.
Ce style de vin velouté et racé se marie à merveille avec des viandes délicates comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau dorée ou un magret de canard aux cerises. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse, ou des plats régionaux tels que la terrine de lapin ou le jambon persillé, font également de très beaux accords. Il peut aussi accompagner des fromages à pâte molle, à condition qu’ils ne soient pas trop puissants.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique de ce Vosne-Romanée 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de permettre une pleine expression du bouquet. Ce vin gagnera en complexité si vous lui offrez quelques années de vieillissement en cave, mais il séduira déjà par son charme juvénile.
