Le Vougeot Premier Cru "Les Petits Vougeots" 2015 du Domaine Christian Clerget est un fleuron de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu à 100% du cépage pinot noir, ce vin dévoile la finesse et l’élégance propres à son terroir d’exception, magnifiées par le savoir-faire du domaine. Le millésime 2015, chaud et généreux, est réputé pour sa maturité optimale. Après une sélection parcellaire méticuleuse, la vinification respecte l’intégrité du fruit afin de préserver la pureté du pinot noir et l’expression minérale du terroir. L’élevage se fait en fûts, souvent avec une proportion mesurée de bois neuf, qui vient souligner sans masquer la typicité du vin.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est le sanctuaire historique du pinot noir. Les sols de Vougeot mêlent argile, calcaire et marnes, offrant aux raisins une complexité aromatique nuancée. Le climat continental, ponctué de nuits fraîches et de journées tempérées, favorise une maturation lente, gage de subtilité. Vougeot, célèbre pour le Clos de Vougeot, possède également de petites parcelles Premier Cru comme "Les Petits Vougeots" qui bénéficient d’une excellente exposition et d’un drainage naturel, permettant d’obtenir des vins racés et complexes.
Ce Vougeot Premier Cru accompagnera idéalement une belle pièce de bœuf bourguignonne, un filet de canard rôti aux griottes ou une poularde aux morilles. Les spécialités régionales telles que l’œuf en meurette ou un sandre au vin rouge seront également sublimées par son équilibre entre structure, fraîcheur et longueur. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un soumaintrain pour rester dans l’harmonie du terroir.
Pour une expérience optimale, carafez-le une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes complexes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Servez-le à une température de 15-16°C ; cela révèlera toute la délicatesse de sa texture soyeuse et la richesse de son bouquet.
