Le Vougeot Premier Cru "Les Petits Vougeots" 2018 du Domaine Christian Clerget incarne la quintessence du Pinot Noir bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin se distingue par une robe rouge rubis profonde et brillante. Le millésime 2018, marqué par une maturité solaire, apporte rondeur et générosité au vin sans sacrifier la finesse typique du terroir. Les vignes, situées sur la célèbre Côte de Nuits, bénéficient d’un sol argilo-calcaire idéal, qui confère au nectar élégance et structure. La vinification, menée avec soin au domaine, allie tradition et précision, favorisant l’expression pure du raisin par des extractions douces et des élevages subtils, souvent en fûts de chêne français.
Le vignoble de la Côte de Nuits, considéré comme l’un des plus prestigieux de Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches au moment de la maturation garantit l’équilibre entre sucre et acidité, parameter essentiel pour produire de grands vins de garde. Le terroir unique et l’historique viticole remontant au Moyen Âge, avec la proximité du Clos de Vougeot, confèrent à ces vins un caractère racé inimitable. La parcelle des Petits Vougeots, placée juste sous les célèbres Grands Crus, est réputée pour ses vins d’une grande délicatesse aromatique et d’une rare profondeur.
À table, ce Vougeot Premier Cru s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée. Pensez à un suprême de volaille fermière sauce aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore des plats bourguignons comme le coq au vin, qui feront écho à la texture soyeuse du vin et à ses notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Un fromage affiné tel qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses, servi à cœur, complétera harmonieusement la dégustation.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une heure avant pour favoriser l’expression des arômes tertiaires. Ce 2018 peut se goûter dès à présent après une légère aération, mais gagnera indéniablement en complexité au fil de 5 à 10 années supplémentaires de garde.
