Le Domaine Christian Clerget signe ici un superbe Vougeot Premier Cru "Les Petits Vougeots" dans le millésime 2020. Provenant exclusivement de la Côte de Nuits, ce vin rouge est issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les raisins proviennent d’une parcelle classée Premier Cru, située sur des sols argilo-calcaires typiques, qui participent à l’élégance, la finesse tannique et la belle expression aromatique du cru. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins à la fois concentrés, soyeux et très aromatiques, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce au travail délicat du vigneron. La vinification attentive du domaine met l’accent sur l’expression du terroir, avec des extractions douces et un élevage précis en fûts de chêne, contribuant à la structure et à la complexité des arômes.
La Côte de Nuits, fleuron de la Bourgogne, jouit d’une histoire viticole séculaire et bénéficie d’un climat semi-continental où les variations de température favorisent la lente maturation du pinot noir. Les sols y sont réputés pour leur grande diversité, alternant entre marnes, calcaires et argiles, donnant naissance à des vins d’une subtilité et d’un raffinement uniques au monde. Vougeot, bien que modeste en taille, est ainsi célèbre pour ses crus parfaits pour la garde, raffinés et profonds.
Ce Premier Cru appelle des accords raffinés pour soutenir sa structure délicate et sa palette aromatique. Il se révélera parfaitement en compagnie de viandes tendres et goûteuses comme un filet de veau rôti, un magret de canard sauce cerise ou un pigeon aux petits légumes. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon révèleront également toute la profondeur du vin, tout comme un brie de Meaux affiné.
Je vous recommande de servir ce Vougeot Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation si vous l’ouvrez jeune, afin de libérer toute la finesse de son bouquet. Ce vin exprime déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse mais bénéficiera également d’un vieillissement de 8 à 12 ans pour révéler toute sa complexité.
