Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2022 du Domaine Tollot-Beaut, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge d'exception. Son cépage principal, le Pinot Noir, s'épanouit sur des terroirs calcaires et marneux, véritables signatures de l'appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, promet élégance et structure exceptionnelle. La vinification soignée sans certification bio contribue à une richesse aromatique unique. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols complexes, imprègne ses vins d'une minéralité et finesse inégalées. Le Domaine Tollot-Beaut, reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition, perpétue une histoire riche en vignobles nobles depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Corton Rouge 2022, envisagez des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces plats traditionnels français, aux saveurs profondes, s'harmonisent délicieusement avec les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, complètent également à merveille ce grand cru, ajoutant une dimension supplémentaire à sa dégustation.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'aérer le vin, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis inhalez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation mettront en lumière tout le potentiel de ce grand cru d'exception.
