Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Corton Rognet" 2017 du Domaine Chevalier est un vin prestigieux issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, offre une expression raffinée du terroir de Corton, caractérisé par des sols calcaires et une exposition optimale. Le millésime 2017, généreux, se distingue par son équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. La Bourgogne, réputée pour ses climats uniques et ses traditions viticoles séculaires, apporte ici une sophistication teintée de minéralité. Le Domaine Chevalier, avec son histoire riche et son savoir-faire, contribue à la renommée de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer ce Corton, optez pour des accords avec des plats noblement simples mais savoureux. Un gibier comme du chevreuil, un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises s'accordera merveilleusement avec ses arômes boisés et fruités. Vous pouvez également choisir des classiques bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots au beurre persillé, qui résonneront harmonieusement avec l'élégance et la structure du vin.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, avant d'inhaler ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à une expérience sensorielle raffinée.
