Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2018 du Domaine Chevalier est un vin rouge d'exception provenant de Côte de Beaune, l'un des terroirs les plus renommés de Bourgogne. Ce vin est issu de la cuvée Corton Rognet, qui met en valeur le pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 se démarque par des conditions climatiques idéales, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et ensoleillé, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs. Le sol calcaire et argileux de cette appellation Grand Cru confère au vin sa structure élégante et ses arômes complexes. La vinification soignée, souvent réalisée en fûts de chêne, préserve la finesse et la richesse aromatique traditionnelle des grands crus de Bourgogne.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses climats uniques et son histoire viticole riche. Avec un climat continental, la Bourgogne bénéficie de variations de température marquées qui favorisent la diversité des arômes. La richesse de son sol, composée majoritairement d'argile et de calcaire, est propice à la culture du pinot noir, apportant élégance et profondeur aux vins rouges produits dans cette région historique.
Pour savourer pleinement ce Corton Grand Cru, envisagez des accords mets-vins raffinés. Ce vin se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, emblématique de la région, ou encore un magret de canard aux figues. Pour un accord local, pensez à une belle escalope de foie gras poêlée ou à un époisses affiné, ce fromage à pâte molle typique de Bourgogne.
Pour déguster le Corton Grand Cru 2018 dans des conditions optimales, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Cette température permet aux arômes de framboise, cerise noire, et aux notes épicées et boisées de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative exceptionnelle.
