Vins Bourgogne Couvent des Visitandines - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2019 du Couvent des Visitandines est un vin élégant, typique de sa région. Ce vin tire son essence des cépages Pinot Noir, une variété emblématique de la Bourgogne réputée pour ses arômes de petits fruits rouges et ses notes florales délicates. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, alliant maturité et fraîcheur, permettant d'obtenir un équilibre harmonieux. Les sols argilo-calcaires confèrent une minéralité qui soutient le profil aromatique du vin. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, ses pentes douces et ses traditions viticoles séculaires. Le Couvent des Visitandines, riche de son histoire, contribue à cette réputation en produisant des vins authentiques reflétant le caractère de leur terroir.

Pour apprécier ce Bourgogne rouge, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et sa complexité. Des plats tels qu'un filet de bœuf rôti aux herbes, un ris de veau ou un magret de canard aux cerises accentueront ses nuances fruitées et épicées. Des fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Brie de Meaux, s'accorderont également très bien, créant une harmonie gustative. En restant dans la tradition régionale, un bœuf bourguignon fera merveille, renforçant le lien avec ses racines bourguignonnes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure laissera le temps à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, ressentez sa texture soyeuse et son équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur, avant de savourer sa finale persistante et élégante.