Vins Bourgogne Couvent des Visitandines - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 du Couvent des Visitandines, issu de l’appellation régionale Bourgogne, illustre bien le style classique de cette région mondialement reconnue. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit composé de Pinot Noir, dominant dans cette région. 2021, un millésime marqué par des défis climatiques, a permis aux producteurs de mettre en valeur leur expertise en techniques de vinification pour créer des vins équilibrés. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, contribue à l'expression raffinée des arômes de ce vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations saisonnières marquées, confère aux vins une structure élégante et une complexité aromatique unique. Le Couvent des Visitandines, fort de son histoire et de sa réputation locale, se distingue par sa fidélité aux traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, envisager des plats qui soulignent sa finesse et son élégance est recommandé. Des empanadas de bœuf ou des volailles rôties s'accorderaient parfaitement. Les mets à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, rehausseront également ses arômes terreux et fruités. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin de Bourgogne qui mettra les saveurs du vin en valeur tout en créant une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un bref passage en carafe, d'environ une demi-heure, pourra libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis typique du Pinot Noir. Appréciez ensuite ses arômes enivrant de petits fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa fraîcheur et son équilibre en bouche, marqués par des tanins fins et une belle longueur.