Vins Bourgogne Couvent des Visitandines - 2013

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2013 du Couvent des Visitandines est un vin qui incarne l'élégance et la simplicité des vins régionaux de Bourgogne. Il serait généralement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2013, bien que considéré comme un défi en raison de conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle acidité. La région de Bourgogne est marquée par un climat continental avec des saisons distinctes, et des sols variés allant des calcaires aux argileux. Le Couvent des Visitandines, avec son histoire ancrée dans la tradition monastique, bénéficie d'une réputation de produire des vins authentiques respectant les méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce Bourgogne, pensez à des plats qui sauront sublimer son élégance et sa fraîcheur. Un coq au vin, plat emblématique de la cuisine bourguignonne, ou un bœuf bourguignon avec sa sauce au vin, se marieraient à merveille avec ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes terreuses. Des fromages locaux comme l'Époisses de Bourgogne, avec leur texture crémeuse et leur caractère affirmé, formeraient également un accord idéal, mettant en valeur la pureté et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ trente minutes avant dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis clair, puis humez le bouquet pour identifier des arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et acidité, avec une finale délicate et persistante.