Vins Bourgogne Couvent des Visitandines - 2018

Avis Viniou

Ce vin provient de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le Bourgogne 2018 du Couvent des Visitandines est un vin rouge issu de l'appellation régionale, généralement élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce millésime est connu pour sa maturité et sa profondeur, grâce à des conditions climatiques idéales en 2018. Le sol argilo-calcaire de la Bourgogne et les techniques de vinification rigoureuses, qui privilégient l'équilibre et la pureté des saveurs, confèrent à ce vin une structure délicate et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines douces et son héritage viticole séculaire, influence fortement le caractère de ce vin. Le Couvent des Visitandines est un domaine avec une longue histoire de vinification, célèbre pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Bourgogne 2018, envisagez des mets tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou une caille rôtie. Ces plats classiques mettent en valeur les saveurs subtiles et l'acidité équilibrée du vin. Les fromages à pâte molle de la région, comme l'Époisses, seraient également un excellent choix, rehaussant les nuances complexes du vin. Optez pour des plats qui intègrent des ingrédients terreux, comme les champignons, pour créer une harmonie gustative avec les notes sous-boisées du vin.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne, servez-le entre 16 et 18°C. Il bénéficiera d'une aération d'environ 30 minutes dans un carafe pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la couleur rubis éclatante, puis imprégnez-vous des arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, goûtez en appréciant la texture soyeuse, l'acidité vive et les saveurs persistantes.