Avis Viniou
Le Château Meursault propose ici une cuvée Bourgogne du Château rouge, relevant de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Cette cuvée non millésimée, assemblage typique de la maison, met en avant le pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Les raisins proviennent de différentes parcelles soigneusement sélectionnées sur plusieurs communes, conférant à l’ensemble une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle, avec une macération en cuve puis un élevage partiel en fûts de chêne, permet d’obtenir un vin friand, mêlant fraîcheur et délicatesse, où se retrouvent des notes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois, avec parfois une légère touche toastée.
La Bourgogne constitue une région viticole historique au nord-est de la France, réputée pour la précision de ses terroirs. Ici, les sols sont majoritairement argilo-calcaires, propices à l’expression du pinot noir. Le climat semi-continental, aux hivers marqués et aux étés tempérés, favorise une maturation lente du raisin qui apporte au vin équilibre entre fraîcheur et concentration. Berceau de grands vins depuis le Moyen-Âge, la région Bourgogne rayonne à travers ses nombreuses appellations et ses traditions séculaires.
Ce Bourgogne rouge se prête à une large palette d’accords mets-vins. Sa texture souple et ses arômes fruités s’accordent parfaitement avec une cuisine bourguignonne comme un jambon persillé, une terrine de volaille ou le célèbre bœuf bourguignon, plats qui rappellent ses origines régionales. Il accompagne aussi très bien un filet de canard, un magret rôti, voire une volaille aux champignons. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un reblochon ou un brie afin de ne pas dominer la finesse du vin.
Pour la dégustation, servez ce Bourgogne rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes pourra mettre en valeur ses arômes fruités et sa délicate structure. Vous profiterez alors pleinement de son équilibre et de sa gourmandise.
