Élaboré par la célèbre maison Louis Jadot, ce Bourgogne-Aligoté 2024 incarne tout le charme de ce cépage emblématique de la Bourgogne. L’Aligoté, cépage blanc historique de la région, s’exprime ici dans sa plus pure authenticité. Issu principalement de sols argilo-calcaires, ce vin est vinifié en cuve inox afin de préserver la fraîcheur, la vivacité et l’expression fruitée caractéristique du millésime, tout en mettant en avant la minéralité propre au terroir bourguignon. Le millésime 2024 promet des arômes cristallins, portés sur les agrumes, la pomme verte et de subtiles notes florales, avec une bouche tendue et un équilibre tout en finesse.
La Bourgogne, et particulièrement son appellation régionale Bourgogne-Aligoté, est réputée pour son climat continental modéré, rythmé par des hivers froids et des étés relativement chauds, permettant aux raisins de développer à la fois leur maturité et leur acidité. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent à l’Aligoté une fraîcheur nerveuse et une élégante minéralité. Si la Bourgogne est mondialement connue pour ses grands pinots noirs et chardonnays, l’Aligoté y occupe une place privilégiée, offrant une alternative légère et désaltérante, plébiscitée pour son caractère franc et direct. La maison Louis Jadot, fondée en 1859, se distingue par son savoir-faire rigoureux et son respect des terroirs, signant ici un vin d’une rare précision.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, telles que huîtres ou crevettes, des poissons grillés, ou encore des spécialités régionales telles que le jambon persillé. Pour une note traditionnelle, il sera parfait avec une gougère bourguignonne, dont la richesse du fromage sera équilibrée par l’acidité du vin. Ce vin est également un choix classique pour accompagner un apéritif convivial ou un fromage de chèvre frais.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Bourgogne-Aligoté à une température de 8-10°C. Un passage au réfrigérateur d’une à deux heures avant le service permettra de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. La dégustation dans un verre à vin blanc permet de concentrer les arômes et d’apprécier toute la finesse de ce vin emblématique de la Bourgogne.
