Avis Viniou
Le Chablis 2018 du domaine Jean-Marc Brocard est un vin blanc empreint de l'élégance caractéristique de cette appellation prestigieuse de Bourgogne. Composé exclusivement de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes d'agrumes, caractéristiques du terroir riche en sols argilo-calcaires de la région. Le Chablisien bénéficie d'un climat semi-continental qui, jumelé à ses coteaux bien exposés, confère aux vins une acidité vive et une pureté exceptionnelle. Le domaine Jean-Marc Brocard, fondé dans les années 1970, jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer les arômes frais et lumineux de ce Chablis, envisagez des accords tels que des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un poisson grillé. Les fromages à pâte molle, comme le chèvre, et les plats à base de volaille crémeuse apportent également une harmonie savoureuse avec ce vin. Pour un accord régional authentique, associez ce Chablis à une gougère bourguignonne, un fromage local cuit au four.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour dévoiler toutes ses subtilités. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la vivacité et la minéralité typique du Chablis, qui se prolongent dans une finale élégante et persistante.
