Avis Viniou
Le Chablis 2023 du Domaine Jeanmarc Brocard est un vin blanc sec issu de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce terroir est reconnu pour ses sols riches en calcaire et en marnes kimméridgiennes, parfaits pour le cépage Chardonnay. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, typique des vins de Chablis, avec des notes minérales et une acidité vive. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui influence le profil léger et élégant de ces vins. Le Domaine Jeanmarc Brocard, réputé pour son respect des traditions, valorise une vinification précise qui préserve la pureté du fruit.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des plats tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ces mets légers et iodés mettront en valeur la minéralité et l'acidité du vin. En accord régional, un fromage comme le Crottin de Chavignol, ou une spécialité bourguignonne telle que les escargots de Bourgogne, seraient également de magnifiques partenaires à table.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'éveiller ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes citronnés et floraux. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale longue et minérale, qui promet un mariage parfait avec les mets mentionnés.
