Vins Chablis Jean-Marc Brocard - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du domaine Jean-Marc Brocard est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de cette appellation. Ce millésime récent reflète la fraîcheur et la vivacité qui font la renommée des vins de Chablis. Produit en agriculture biologique, ce vin exprime fidèlement son terroir : les sols de marnes et de calcaires kimméridgiens caractéristiques du Chablisien confèrent au vin une minéralité marquée et une tension très agréable en bouche. La vinification, souvent réalisée dans des cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met ici en valeur des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une finale saline distinctive.

La région de Chablis, à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental frais, propice à la maturité lente du Chardonnay. Les hivers sont froids, les étés modérés, et les variations climatiques marquées participent à l’élaboration de vins tendus et élégants. Le sol kimméridgien, vestige d’une mer ancienne, est riche en fossiles marins, apportant cette minéralité si reconnaissable aux vins de la région. L’histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens développèrent la culture de la vigne sur ces sols particuliers.

Un Chablis bio de la maison Brocard se marie parfaitement avec des huîtres, des crustacés et des poissons grillés, pour sublimer la minéralité du vin. Il accompagne également avec brio une andouillette traditionnelle de Chablis, des escargots de Bourgogne ou encore un fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur et sa droiture en font un allié idéal des plats à base de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il dévoile pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Ce vin saura se bonifier sur 2 à 3 ans, mais s’apprécie déjà avec beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.