Avis Viniou
Le Chablis 2023 du Domaine Millet est un vin blanc élégant, typique de la région du Chablisien en Bourgogne, un terroir réputé pour produire des Chardonnays d'exception. Produit sans assemblage, ce Chablis reflète la pureté et la minéralité caractéristiques du terroir kimméridgien, constitué de marnes et de calcaires marins. La fraîcheur du millésime 2023, associée aux techniques de viticulture durable pratiquées par le Domaine Millet, met en avant des arômes de pomme verte et d’agrumes avec une finale iodée. Le Chablisien bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente des raisins, permettant au Chardonnay d'exhiber sa finesse naturelle. Le Domaine Millet, reconnu pour son respect du terroir et ses traditions, continue de bâtir sa réputation sur la qualité et l’authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Chablis 2023, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui complèteront ses notes minérales. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais révéleront également ses nuances subtiles. Pour une expérience régionale authentique, servez ce vin avec des escargots à la bourguignonne, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec la vivacité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses subtilités. Prenez le temps d’observer sa robe limpide et brillante, avant d’humer les arômes frais qui s’en échappent. En bouche, notez son équilibre entre acidité et onctuosité. Ce Chablis est une véritable invitation à la découverte de son terroir d'origine.
