Avis Viniou
Le Chablis 2015 du Domaine Millet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de son appellation. Situé dans le Chablisien, région emblématique de Bourgogne, ce vin reflète le terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui confèrent cette minéralité si caractéristique aux vins de Chablis. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, accentuant les arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Le Domaine Millet, réputé pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, sublimant l'expression pure du terroir chablisien.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité répondra magnifiquement à la minéralité du vin. Un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc ou un poulet à la crème et aux champignons s'harmoniseront également avec sa texture et sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné, typique de la région, qui saura sublimer sa vivacité.
Pour profiter pleinement des arômes de ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, pourra aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous enivrer par ses arômes floraux et minéraux. En bouche, appréciez sa vivacité et sa fraîcheur, adoucies par une belle rondeur fruitée. Ces étapes vous révéleront un vin d'une grande finesse et élégance.
