Avis Viniou
Le Domaine Marini nous offre ici un Chablis 2020, un vin blanc issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce qui est typique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols kimméridgiens composés de calcaire et de fossiles marins, confère à ce Chablis son caractère minéral et sa fraîcheur distinctive. La vinification en cuves inox met en valeur la pureté et la typicité du Chardonnay, sans influence boisée.
La région viticole du Chablisien est renommée pour produire des vins blancs d'une grande précision et d'une finesse inégalée. Le climat septentrional de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, est idéal pour le Chardonnay, qui exprime ici une minéralité spécifique. Les sols riches en calcaire datant du Jurassique composent une partie importante du caractère unique de ces vins. Cette histoire géologique confère aux vins de Chablis leur fraîcheur et leur vivacité renommées à travers le monde.
Pour accompagner ce Chablis du Domaine Marini, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des crevettes sont des accords parfaits. Une volaille grillée avec une sauce légèrement citronnée ou des fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, seront également en harmonie avec ce vin. En conservant son caractère pur et non boisé, ce vin peut aussi agréablement accompagner des plats régionaux comme la truite au bleu.
Pour apprécier pleinement ce Chablis 2020, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler progressivement ses arômes subtils de citron, de pomme verte et de pierre à fusil, tout en maintenant sa structure fraîche et minérale.
