Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2014 de La Chablisienne est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, qui est typique des vins de Chablis. La Chablisienne, une coopérative réputée de Bourgogne, bénéficie de terroirs prestigieux et applique des techniques de vinification précises pour exprimer au mieux le caractère minéral et vif du Chablisien. Les sols riches en calcaire Kimméridgien, associées au climat frais de la région, confèrent à ce vin des arômes subtils de fruits blancs, d'agrumes et de pierre à fusil. Fondée en 1923, La Chablisienne a su se faire une place de choix dans le monde viticole grâce à sa qualité constante et son respect des traditions.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer comme des huîtres fines de claire ou des gambas grillées. Les poissons tels que le bar ou le cabillaud, cuisinés simplement avec des herbes fraîches, créeront aussi une belle harmonie. Pour une expérience authentique, associez-le à un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, sublimant ainsi ses nuances minérales et acidulées.
Servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, humez les arômes de fruits blancs, d'agrumes, et la minéralité typique de son terroir. En bouche, appréciez la fraîcheur, la vivacité et la structure élégante qui laissent une belle longueur, signature des grands vins de Chablis.
