Avis Viniou
Le Chablis 2023 de La Chablisienne incarne l'élégance et la finesse typiques de sa région. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec provient du terroir unique de Chablis, connu pour ses sols argilo-calcaires kimméridgiens qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. La région de Bourgogne, et plus particulièrement Le Chablisien, bénéficie d'un climat continental frais, parfait pour produire des vins blancs vifs et raffinés. La Chablisienne, fondée en 1923, est l'une des coopératives les plus respectées de Chablis, réputée pour son savoir-faire et sa capacité à élaborer des vins reflétant parfaitement le terroir.
Pour accompagner ce Chablis 2023, pensez à des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats comme le poisson grillé ou un fromage de chèvre frais tels que le crottin de Chavignol s’accorderont à merveille, renforçant les nuances florales et citronnées du vin. Un poulet à la crème typique de la région de Bourgogne pourrait également créer une belle harmonie de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour révéler au mieux ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'épanouir pleinement. Examinez d'abord sa couleur jaune pâle scintillante, puis humez pour apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, terminant par une finale longue et saline.??
